×
Αρχική Προϊόντα Συνταγές Ρύζι & Υγεία Επικοινωνία
Ρύζι με φρέσκα λαχανικά με κάρυ
Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Προετοιμασίας : 20'
Χρόνος Ψησίματος Χρόνος Ψησίματος : 30'

Υλικά Υλικά για 4 μερίδες

1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κούπα κίτρινη κολοκύθα, κομμένη σε κύβους
2 μεσαία καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
½ κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας, χωρίς αλάτι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ. σ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
2-3 κ. γ. κάρυ σε σκόνη
1 ψιλοκομμένη πιπεριά
2 κούπες μαγειρεμένα ρεβύθια *
1 κ. σ. φρέσκος κόλιαντρος, κομμένος
2 συσκευασίες ρύζι 5 Δημητριακά Uncle Ben’s®
*1 κονσέρβα ρεβύθια, μπορούν να αντικαταστήσουν τα μαγειρεμένα.

Εκτέλεση

1. Σε ένα τηγάνι μετρίου μεγέθους, σοτάρετε την κολοκύθα, τα καρότα και το κρεμμύδι, για 4-5 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν, σε μέτρια με υψηλή φωτιά.
2. Προσθέστε τη σάλτσα τομάτας, το σκόρδο, το τζίντζερ, το κάρυ και την πιπεριά . Μόλις βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία και καλύψτε την κατσαρόλα με το καπάκι. Αφήστε το να βράσει χαμηλά, για τα επόμενα 15 με 20 λεπτά ή μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιοδικά. . Αφήστε το να βράσει για 5 ακόμα λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε τον κόλιανδρο.
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ρύζι, όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Σερβίρετε το ρύζι και το κάρυ σε 4 διαφορετικά πιάτα.

Ρυθμίσεις για τα cookies