×
Αρχική Προϊόντα Συνταγές Ρύζι & Υγεία Επικοινωνία
Καυτερά φασόλια με ρύζι
Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Προετοιμασίας : 15'
Χρόνος Ψησίματος Χρόνος Ψησίματος : 10'

Υλικά Υλικά για 4 μερίδες

Για την σάλτσα:
2 ντομάτες ρόμα, κομμένες
¼ κούπα κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ. γ. χυμός lime
1 κ. γ. φυτικό λάδι
¼ κ. γ. chipotle τσίλι σε σκόνη

Για το ρύζι και τα φασόλια:
1 κ. σ. φυτικό λάδι
1 μεσαία κόκκινη πιπεριά, κομμένη
¾ κούπα ανάλατα μαύρα φασόλια, χωρίς το ζουμί τους
¾ κούπα ανάλατα κόκκινα φασόλια, χωρίς το ζουμί τους
½ κούπα baby καλαμπόκια, σε θερμοκρασία δωματίου
1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
2 συσκευασίες Καστανό Ρύζι με Κινόα Uncle Ben’s®
½ κούπα κρέμα γάλακτος, light
Chipotle τσίλι σε σκόνη
Κόλιανδρο
Φέτες lime

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μεσαία θερμοκρασία. Σοτάρετε την κόκκινη πιπεριά για 2-3 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα φασόλια, τα καλαμπόκια και την πιπεριά jalapeño. Σοτάρετέ τα για 2-3 λεπτά.
3. Παράλληλα, ετοιμάστε το ρύζι, όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Ενώστε το ρύζι με το μείγμα φασολιών. Συνεχίστε να σοτάρετε, για περίπου 1-2 λεπτά, ή μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά. (Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό, για να κρατήσετε το ρύζι και τα φασόλια υγρά, αν χρειαστεί.)
4. Χωρίστε το μείγμα σε 4 διαφορετικά πιάτα και προσθέστε τη σάλτσα και την κρέμα γάλακτος σε καθένα από αυτά. Αν το επιθυμείτε, μπορείτε να πασπαλίσετε την σκόνη τσίλι πάνω από την κρέμα γάλακτος. Γαρνίρετε με τον κόλιανδρο και τις φέτες lime.

Ρυθμίσεις για τα cookies