×
Αρχική Προϊόντα Συνταγές Ρύζι & Υγεία Επικοινωνία
Καστανό Ρύζι με Κοτόπουλο και Ψητά Λαχανικά
Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Προετοιμασίας : 10'
Χρόνος Ψησίματος Χρόνος Ψησίματος : 20'

Υλικά Υλικά για 4 μερίδες

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μπαλσάμικο
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. χοντροκομμένο πιπέρι
½ μεσαία κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
½ μεσαία κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 μεγάλα στήθη κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλα και πέτσα
2 συσκευασίες Καστανό Ρύζι με Κινόα Uncle Ben’s®

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C. Σε ένα μικρό δοχείο, χτυπήστε 1 κουταλιά της ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατέψτε τις πιπεριές και το κολοκυθάκι, με το μισό μείγμα μπαλσάμικου. Κρατήστε το υπόλοιπο μείγμα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ταψάκι. Ψήστε για 10 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου στη μέση, κατά μήκος. Ζεστάνετε μία κατσαρόλα 25 εκατοστών περίπου, σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι. Σοτάρετε το κοτόπουλο για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντας το συχνά, μέχρι να πάρει μία χρυσοκαφέ απόχρωση. Τραβήξτε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Περιχύστε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο μείγμα μπαλσάμικου.
4. Προσθέστε το κοτόπουλο στο ταψί με τα λαχανικά. Ψήστε για 10 λεπτά ακόμα, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κοτόπουλο να μην είναι πια ροζ στο κέντρο.
5. Ετοιμάστε το ρύζι, όπως αναγράφεται στη συσκευασία, και ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα ψητά λαχανικά και τους χυμούς τους με το ρύζι. Κόψτε κάθε κομμάτι κοτόπουλο σε πιο μικρά κομμάτια και σερβίρετέ τα, μαζί με το ρύζι, σε 4 μεγάλα πιάτα.

Tip: Συνοδεύστε το, με μία φρέσκια, πράσινη σαλάτα.

Ρυθμίσεις για τα cookies