×
Αρχική Προϊόντα Συνταγές Ρύζι & Υγεία Επικοινωνία
Ψητό κοτόπουλο με λαχανικά στον φούρνο
Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Προετοιμασίας : 10'
Χρόνος Ψησίματος Χρόνος Ψησίματος : 40'

Υλικά Υλικά για 4 μερίδες

400 γρ. ντοματίνια, με τα κοτσάνια τους
1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε λεπτά κομμάτια
2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτά κομμάτια
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1 κ. σ. φρέσκο δεντρολίβανο, κομμένο
2 κ. σ. ελαιόλαδο, χωριστές
½ κ. γ. αλάτι
¼ κ. γ. πιπέρι
2 μεγάλα φιλέτα στήθος κοτόπουλο
2 συσκευασίες Καστανό Ρύζι Uncle Ben’s®

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε τα ντοματίνια, τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το δεντρολίβανο, το μισό λάδι και το μισό αλάτι και πιπέρι, μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα. Σωτάρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αποσύρετε από τη φωτιά
2. Στο μεταξύ, ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια με υψηλή φωτιά. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλο σε κυβάκια και σωτάρετε για 10’ ή όσο χρειαστεί μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
3. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι που ετοιμάσατε το κοτόπουλο
4. Ετοιμάστε το ρύζι, όπως αναγράφεται στη συσκευασία.
5. Μοιράστε τα λαχανικά, το κοτόπουλο και το ρύζι, σε 4 ίσες μερίδες και σερβίρετε.

Ρυθμίσεις για τα cookies